Хрустящая маринованная спаржа с пряным маринадом — закуска, которая украсит любой стол. С ней даже обычная вареная картошка заиграет новыми красками, а как дополнение к мясу — просто пальчики оближешь!
Ингредиенты (на 2 банки объемом 0,5 л):
- 500 г свежей спаржи
- 350 мл воды
- 80 мл уксуса 9%
- 1 ст.л. соли
- 0,5 ст.л. сахара
- 3 зубчика чеснока
- 3 горошины душистого перца
- 5-6 горошин черного перца
- 1 ч.л. семян горчицы
- 1 зонтик укропа
Приготовление:
- Спаржу тщательно промываем и отрезаем жесткие кончики. Если стебли слишком толстые, можно слегка очистить их овощечисткой.
- Нарезаем спаржу на кусочки по 5-7 см, чтобы они помещались в банки.
- На дно стерилизованных банок выкладываем чеснок, укроп и все специи.
- Плотно укладываем в банки подготовленную спаржу, оставляя немного места до верха.
- В кастрюле смешиваем воду, соль, сахар и уксус. Доводим маринад до кипения.
- Заливаем спаржу кипящим маринадом и прикрываем банки крышками.
- Стерилизуем банки в кастрюле с кипящей водой 15-20 минут.
- Закатываем банки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Советы:
- Чтобы спаржа оставалась хрустящей, используйте только свежие, упругие стебли.
- Для более мягкого вкуса можно использовать яблочный или винный уксус.
- Пряность маринада можно регулировать, добавляя больше или меньше острого перца.
💬 Обсудить тему, задать вопросы или поделиться своим опытом можно в нашем Форуме:
https://chat.whatsapp.com/BLCTNdTspnc6ik2m1MMrhw
📌 Подписывайтесь на наш WhatsApp-канал «Дачная жизнь»:
https://whatsapp.com/channel/0029VbBe3uj89inhF9qrPi0e