Как заморозить спаржу, чтобы она оставалась зеленой и упругой до следующего сезона. Простой способ сохранить все витамины и наслаждаться дачным урожаем даже в январе.
Ингредиенты:
- Свежая спаржа в любом количестве
Приготовление:
- Тщательно моем спаржу и отрезаем жесткие нижние кончики.
- Нарезаем стебли на кусочки по 3-4 см или оставляем длинные стебли (как удобнее использовать в будущем).
- ОБЯЗАТЕЛЬНО бланшируем! Варим спаржу в кипящей воде 2-3 минуты.
- Сразу же перекладываем в ледяную воду (можно со льдом) на 2-3 минуты, чтобы остановить процесс варки и сохранить яркий цвет.
- Обсушиваем спаржу на бумажных полотенцах.
- Раскладываем по порционным пакетам или контейнерам в один слой и замораживаем.
- Замороженную спаржу можно ссыпать вместе для компактности.
Советы:
- Не пренебрегайте бланшированием! Без этого шага спаржа станет жесткой и потеряет цвет после заморозки.
- Идеально хранить порционно — так удобнее брать ровно столько, сколько нужно для одного блюда.
- Замороженная спаржа отлично подходит для супов, гарниров и запеканок.
💬 Обсудить тему, задать вопросы или поделиться своим опытом можно в нашем Форуме:
https://chat.whatsapp.com/BLCTNdTspnc6ik2m1MMrhw
📌 Подписывайтесь на наш WhatsApp-канал «Дачная жизнь»:
https://whatsapp.com/channel/0029VbBe3uj89inhF9qrPi0e