Традиционные культуры: картофель, морковь, свёкла, капуста.

Выращивание традиционных овощей – важный этап для каждого садовода. Картофель, морковь, свёкла и капуста – одни из самых распространённых культур, которые хорошо растут в умеренном климате и Северном Казахстане. Разберём их особенности, сроки посадки, сроки уборки и признаки зрелости.

Картофель. Посадка проводится в середине мая – начале июня, когда почва прогреется до +8…+10 °C. Вегетационный период составляет 70–120 дней, в зависимости от сорта (ранний, средний, поздний). Урожай ранних сортов убирают в конце июля – начале августа, среднеспелых – в конце августа – начале сентября, поздних – в сентябре – первой половине октября. Признаки зрелости: ботва начинает желтеть и засыхать, кожура на клубнях становится плотной, не стирается пальцем, картофель легко отделяется от стебля при выкапывании. За 10–14 дней до уборки рекомендуется скосить ботву – это укрепляет кожуру и делает картофель более лёжким.

Морковь. Посадка проводится в конце апреля – начале мая, когда температура почвы достигнет +5…+7 °C. Вегетационный период составляет 80–120 дней. Урожай ранних сортов убирают в середине июля – начале августа, среднеспелых – в конце августа – сентябре, поздних – в конце сентября – октябре. Признаки зрелости: нижняя часть моркови слегка выступает из земли и окрашена в насыщенный цвет, листья начинают желтеть и подсыхать, корнеплод твёрдый и упругий на ощупь. За 5–7 дней до уборки морковь можно слегка окучить, чтобы корнеплоды набрали сладость.

Свёкла. Посадка проводится в середине мая, когда почва прогреется до +8…+10 °C. Вегетационный период составляет 90–130 дней. Урожай ранних сортов убирают в августе, среднеспелых и поздних – в конце сентября – начале октября. Признаки зрелости: диаметр корнеплода достигает 7–10 см (для средних сортов), листья начинают желтеть и подсыхать, свёкла легко вынимается из земли. Не стоит затягивать с уборкой – при понижении температуры ниже 0 °C свёкла теряет лёжкость и становится водянистой.

Капуста. Посадка рассады проводится в конце апреля – начале мая. Вегетационный период зависит от сорта: ранняя капуста – 50–60 дней, среднеспелая – 90–110 дней, поздняя – 120–150 дней. Урожай ранних сортов убирают в июне – июле, среднеспелых – в сентябре, поздних – в октябре – ноябре. Признаки зрелости: кочаны плотные и упругие на ощупь, нижние листья начинают желтеть и сохнуть, капуста легко отрывается от стебля при срезании. Поздние сорта лучше собирать после первых лёгких заморозков – это делает их вкус более сладким.

Общие советы по уборке урожая. Выбирайте сухую погоду для сбора – это продлит срок хранения. Не повреждайте корнеплоды при выкапывании – травмированные овощи быстро портятся. Очищайте от земли, но не мойте – это сохраняет защитный слой. Перед хранением овощи необходимо просушить на свежем воздухе в тени. Сортируйте урожай – повреждённые корнеплоды используйте в первую очередь. Выращивание традиционных овощей требует соблюдения сроков посадки и уборки, но при правильном уходе они дают богатый и качественный урожай.