Хрен нам! Как приручить «зверя» на своем участке

Приветствую вас, дорогие соседи по «Яблочку» и все, кто заглянул на наш сайт! С вами Григорий, а сегодня со мной, как всегда, Виолетта — наш главный эксперт по всему, что связано с заготовками и зеленью.

Соседи часто спрашивают: «А что у вас с хреном? Растет ли?» И каждый раз я вспоминаю одну нашу знакомую, которая когда-то в сердцах воскликнула: «Засадила хреном дачу!» И добавила непечатно. Но мы с Виолеттой считаем иначе: лучше хрен, чем ни хрена! Тем более что растение это настолько полезное и благодарное, что грех не выделить ему уголок.

В наших краях, в Северном Казахстане, хрен чувствует себя прекрасно. Это вам не капризная культура, которая требует танцев с бубном. Посадил — и растет, зараза такая, что потом не выведешь. Но об этом чуть позже, а сначала — о приятном.

Что это за зверь и с чем его едят

Хрен огородный, он же деревенский или обыкновенный, — многолетнее растение из семейства капустных. В диком виде встречается в Западной Сибири, на Северном Кавказе, в Европейской части России, любит селиться по заливным лугам и около воды. Но и у нас, на сухих казахстанских просторах, прижился отлично.

В пищу употребляют мясистое корневище — в сыром, вареном и консервированном виде. Листья добавляют при консервировании овощей, они помогают сохранять цвет и упругость огурцов с помидорами, подавляют гнилостные процессы. А молодые листочки можно и в салат бросить, и в суп — придают пикантную остринку.

Чем же он так полезен? Корни хрена содержат до 4,5% белка, 16% углеводов, всякие полезные сахара. Но главное — в нем есть вещество синергин, которое дает тот самый жгучий вкус и запах, да еще и убивает бактерии наповал. Настоящий природный антибиотик!

В народной медицине хрен применяют от всего: горло полоскать при ангине, компрессы делать при радикулите, сок с водой пить при водянке. Ему даже противораковое действие приписывают. А еще настойка из хрена выводит веснушки и пигментные пятна — Виолетта говорит, что работает безотказно.

Биологические хитрости

Хрен — растение серьезное. Его корневая система уходит вглубь до полуметра, а вширь расползается на 60 сантиметров и больше. Все корни покрыты спящими почками, из которых при малейшей возможности лезут новые растения. На одном месте может расти 5–10 лет.

В средней полосе России хрен иногда цветет, но семян не дает. У нас и подавно. Зато размножается отпрысками и отрезками корней так, что мама не горюй. Морозов не боится — до -25 выдерживает. Любит влагу, но не переувлажнение. Почву предпочитает суглинистую или супесчаную, с глубоким пахотным слоем. На тяжелой земле корни грубеют и ветвятся, на легкой — сохнут и теряют сочность, на кислой — вообще плохо растет.

Сорта — и это не шутка

Вы удивитесь, но в реестре селекционных достижений зарегистрировано аж два сорта хрена! Если у вас на участке растет хрен — это, скорее всего, один из них.

Атлант — среднеспелый сорт. Листья широкие, темно-зеленые, корневище белое с сероватым оттенком, с небольшим количеством бугорков. Мякоть плотная, молочно-белая. Засухоустойчивый.

Толпуховский — позднеспелый. Листья темно-зеленые, продолговатые, гладкие. Корневище цилиндрическое, ровное, поверхность шероховатая, бело-серая. Мякоть белая.

Но, по правде говоря, у нас на участке хрен растет просто хрен — без всяких сортовых изысков. И ничуть не хуже.

Агротехника: как не дать хрену захватить мир

Хрен рекомендуется выращивать вне севооборота, на отдельном участке. Иначе он быстро засорит все вокруг. Мы с Виолеттой выделили ему угол возле забора — и правильно сделали.

Готовим почву

С осени перекапываем на глубину 30–40 см, вносим 5–6 кг перегноя или компоста на квадратный метр, добавляем 40–50 г суперфосфата и 15–20 г калийной соли. Весной граблями закрываем влагу, рыхлим и вносим 25 г сернокислого аммония, 15–20 г калийных и 20–25 г фосфорных удобрений на ту же площадь.

Чем лучше обработана почва — тем выше урожай. Это аксиома.

Как удержать хрен в рамках

Есть важный секрет, чтобы хрен не расползся по всему участку. По периметру грядки нужно выкопать канавку глубиной 60 см и заложить в нее старую пленку, шифер или рубероид. Корни глубже не пойдут, а через такую преграду не перелезут.

Посадка

Посадочный материал — отрезки боковых корней длиной 15–20 см и толщиной 1,5–2 см. Заготавливаем их с осени при уборке. На черенках трудно разглядеть почки, поэтому опытные огородники делают так: верхний срез прямой, нижний — косой. Чтобы знать, где верх, где низ.

Высаживаем с помощью сажального колышка под углом 30 градусов, чтобы верхний конец черенка был укрыт землей на 4–5 см. Схема посадки — 70х25 см. На квадратный метр получается 5–6 черенков. Сверху мульчируем торфом или перегноем слоем 2–4 см.

Уход

В течение лета рыхлим почву и удаляем сорняки. Поливаем только в засуху — 1–2 раза за сезон, по 10–20 литров на квадратный метр. Перелив опасен — корни загнивают. Недолив — деревенеют.

Подкармливаем 1–2 раза за сезон комплексными минеральными удобрениями (50–60 г на кв. м). Если рост слабый, через 2–3 недели после первой подкормки можно подкормить коровяком 1:10.

Важный момент от Виолетты: появившиеся цветоносы нужно срезать немедленно! Они тянут из корней все соки, и качество урожая падает. Хрен нам нужен ради корней, а не ради цветов.

Болезни и вредители

Хрен повреждается теми же насекомыми, что и капуста, — блошками, совками, молью. Но килы не боится, в отличие от капустных. Против вредителей помогают настои табака, острого перца, чеснока, шалфея.

Уборка и хранение

Убираем хрен поздней осенью, когда пожелтеют листья, или ранней весной. Выкапываем узкими лопатами или садовыми вилами на глубину 35–40 см. С корней стряхиваем землю, обрезаем листья и боковые корешки.

Крупные корни — на еду, мелкие — на посадку. Часть растений можно оставить в земле до весны. С одного квадратного метра при однолетней культуре получаем 0,5–0,8 кг товарных корней, при двухлетней — 1,5–2 кг и еще 150–200 г черенков на посадку.

Храним в погребе или в подвале при температуре около нуля. Корни укладываем в ящики, пересыпая песком, землей или торфом. В таком виде они лежат до весны.

Совет от Виолетты (эксклюзив!)

А теперь самое интересное. Виолетта поделилась секретом, который вы нигде не прочитаете.

Как сделать так, чтобы хрен не «убегал» с грядки и при этом был сочным и мясистым?

Каждую осень, после уборки урожая, Виолетта… подрезает корни по периметру грядки лопатой! Она просто втыкает лопату вертикально на полный штык по краям участка с хреном, отсекая молодые корешки, которые пытаются расползтись. Это не дает растению захватывать новые территории, а заодно стимулирует развитие основного корня — он становится толще и сочнее, потому что не тратит силы на «детей».

Второй секрет: если вы хотите, чтобы корни хрена были особенно ароматными и жгучими, за пару недель до уборки перестаньте его поливать совсем. Легкий стресс от засухи заставляет растение накапливать максимум эфирных масел.

Итог

Хрен — культура благодарная. Посадил, полил иногда, срезал цветоносы — и через год у тебя ведро отборных корней. И на закуску, и на лекарство, и соседей угостить.

Главное — выделить ему отдельное место и поставить заслон от расползания. А если он все же решит захватить огород — не ругайтесь, как та наша знакомая. Просто вспомните поговорку: лучше хрен, чем ни хрена.

А как вы справляетесь с хреном на своих участках, соседи? Может, у кого-то есть свои секреты выращивания или рецепты заготовок? Делитесь на нашем форуме дачников — будем обмениваться опытом!

С уважением и пожеланием острых ощущений в хорошем смысле, ваш Григорий и Виолетта.